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葡文化

清徐葡萄40年

时间:2018-8-12 19:06:30   作者:王计平   来源:醋都网   阅读:0   评论:0
内容摘要:    1978年改革开放,清徐葡萄地经历从吃集体大锅饭到联产承包,再到以劳力以人口分田到户的一路变革,葡萄的产量翻了一番,葡萄的品种从古老的15种发展到现在的160余个品种,其中引进世界一流的酿酒品种,国内最好的鲜食品种,特别是从无到有清...

 

清徐葡萄40年

 

  
  1978年改革开放,清徐葡萄地经历从吃集体大锅饭到联产承包,再到以劳力以人口分田到户的一路变革,葡萄的产量翻了一番,葡萄的品种从古老的15种发展到现在的160余个品种,其中引进世界一流的酿酒品种,国内最好的鲜食品种,特别是从无到有清徐葡萄文化节,清徐葡峰山庄的旅游路,使清徐葡萄的品牌有了很大的提升,通过旅游带动了葡萄产业的大力发展,扶持了大型葡萄种植农庄,种植专业户,树起了清徐葡萄的种植示范基地,提前了葡萄的上市时间,通过增加冷库延长了4个月销售,市场覆盖率也大幅提高,清徐葡萄酒酿制技艺和清徐熏葡萄技艺入选山西省非物质文化遗产,恢复了炼白葡萄酒生产,注册了“清徐葡萄”商标,马峪命名“中国葡萄之乡”,2016年建成的清徐葡萄文化博物馆,收集了清徐葡萄从汉朝到今文化资料和实物3500余件,客观地展示清徐葡萄古老文化历史,这40年来的变化有力地推动了清徐葡萄的健康持续发展。
  承包葡萄地 开通致富路
  改革开放前,清徐葡萄种植经营是以生产队为主体,大队分红,小队承认差别,生产积极性不高,葡萄地苇绳架子肥料投入产出不成比例,投资大、开支高、费工多,再加自然灾害收入没保证,种葡萄不如种菜收入高,1978年改革开放后,由于以上原因,承包土地时村民不愿分葡萄地,甚至有人不要葡萄地,而那些有技术、有经验的老农还是多分了葡萄地,葡萄地1980年分开的,到1982年葡农有了自主权,积极投入铁丝,不用苇绳,减少投入,改变劳动工具,都用剪子,增施农家肥,保证葡萄地用工,葡萄产量很快恢复到应有产量,葡农收入非常可观,特别是后窑村,全村有90%的万元户。没有分到葡萄地的农民,开始眼红,仁义村就重新分了土地,在这同时边山改大棚架葡萄为小棚架葡萄,同时大力发展优良品种,如都沟村的红提、成子村的巨峰、仁义村东马峪村的卡拉斯玫瑰葡萄,提早上市,提高品质,极大满足市场,同时提高了葡农的收入。
  打通旅游路 树起幸福牌
  1984年政府在仁义村白石河西岸建起了马峪葡萄试验站,目的是引进葡萄品种进行葡萄种植耕作改进试验,历年引进58个新品种,培养了3个本地品种,其中酿酒品种8个,在陈绍珍的带领下建立品种园、丰产园、试验区、更新区,改变种植方法,新旧比对,为清徐葡萄发展做开路先锋。
  1998年政府开始打造葡萄采摘节,在西迎南风葡峰山庄打开盘山路推出葡萄采摘节。
  2006年在政府的帮助下办起了“农家乐”形成吃农家饭,住农家院,采摘无公害葡萄一条龙服务,彻底解决了过去葡农挑担子,卖葡萄、价格低、辛苦又不赚钱的状况。
  2008年在政府的努力下随着西边山旅游路的打通,清徐葡萄文化旅游节加大投入,成为太原市旅游一张名片。
  到2017年政府投资在全县范围内路口要道上树起旅游指示牌,举办了第20届清徐葡萄文化旅游节,40年来政府始终为清徐葡萄发展引领护航,促进发展。
 树立典型葡萄企业 引领全县乡村旅游
  在这40年当中,涌现出了不少特色葡萄种植企业,其中最有代表性的有绿源生态农业,它是对西马峪村的300亩苇子地改建起来的。2001年老丁承包后,引进70余个葡萄品种,加上本地传统品种共90余个,这里最好吃的是卡拉斯玫瑰和玫瑰味的葡萄,北方水果桃、杏、枣、梨、李子、核桃、柿子样样都有,建成吃住行高水平农家乐,年接待游客5万人以上,每年6月—11月份是旅游旺季,建有1000吨葡果冷库,在太原晋中等地开了80多家清徐葡萄专卖店,大大提高了清徐葡萄的市场份额。
  最有贡献的是清泉山庄,2009年成立时是一座荒山,占地3000亩,先后投资4000多万元,引进50多个葡果品种,主要葡萄品种有巨峰、玫瑰、早黑宝、早金指、无核宝、桑葚、杏、桃、梨、苹果等北方水果,每年接待游客5万人次,为延长葡萄的上市时间,建成节能温室50亩,冷库1000㎡,从4月份—11月份都有游客采摘,独特的山水风格成边山一景。
  葡峰山庄位于西边山风景区,依山面川,风景秀丽,是清徐葡萄古老产区的一个代表,2005年被评为山西省农业旅游示范点,2006年11月被评为全国农业旅游示范点,2007年被评为山西省“十佳农业生态园”。葡峰山庄有5000多亩龙眼葡萄地,现已成功举办了二十届葡萄采摘活动,年接待游客25余万人次,葡峰山庄为农民自主经营,农家乐20余户,通过同旅行社合作,旅游推介等多种方式,引导游客旅游采摘,拓宽葡萄销售渠道,在政府的推动下葡峰山庄给清徐葡萄增加了靓丽的一笔。
  非遗炼白工艺 民族独特产品
  炼白葡萄酒是清徐地区一个古老的精炼高级白葡萄酒,其口感厚重、酸甜怡人,其干浸出物是国家白葡萄酒标准16g/L的2.4倍,通过熬炼浓缩干浸出物达到38g/L。
  炼白葡萄酒工艺是全世界独一无二的,多少年来各葡萄酒作坊的匠人,以口口相传一直到二十世纪40年代,清徐还有大量生产,1950年国家提倡节约,反对浪费,因炼白葡萄酒工艺复杂,出酒率低,制造成本高,于此时停止生产。
  2010年,清徐葡萄酒公司在边山多方寻找老匠人,收集有关资料,在鲍工的指导下做出了第一批200斤炼白葡萄酒,经品尝口感厚重,酸甜可口,同时申报非物质文化遗产,2011年6月领取省政府和省文化厅颁发的清徐葡萄酒酿制技艺这一省级非物质文化遗产,由于只是匠人回忆没有真工艺资料,通过5年的反复试验,到2015年产品定型。
  在这几年当中,2013年全国葡萄产业体系首席科学家段长青和西北农林科技大学副校长王跃进带领全国葡萄产业科技年会的代表来清徐考察,给炼白葡萄酒一个很高的评价,还有国内外专家来考察并给予中国清徐葡萄酒酿制技艺的肯定,通过这些增加了生产炼白葡萄酒的信心。
  2014年清徐龙眼葡萄丰产,葡萄酒公司也大量收购。10月7日前,市场龙眼葡萄的销售价格1.7元/公斤,10月7日酒厂以2.4元/公斤收购,全县的龙眼葡萄价格都是2.4元/公斤,清徐人对自己的葡萄有了话语权。
 清徐葡萄博物馆 葡契酒桶传承展

 

清徐葡萄40年


  2016年,清徐葡萄文化博物馆从4月份动土到8月底建成,9月份开始布展,在省市专家的指导下,遵照“以旧展旧、不拘一格、先展后调、逐步完善”的原则,5000余件展品展示在2850㎡的展馆内,博物馆收集清徐葡萄和葡萄酒从汉朝到现在的史记资料、实物老件、葡乡农耕民俗文化器件,展示了中国四大古老产区悠久的文化历史。

 

清徐葡萄40年


  博物馆分为七室:
  一室——清徐葡萄酒历史
  从汉朝张骞出使西域、唐代诗人刘禹锡、宋代文学家司马光的诗词到明初叶子奇检验葡萄酒真伪的方法,特别是元代意大利旅行家马可波罗游记,在元代全国只有此地产葡萄酒,历朝历代都有清徐葡萄酒的记载。
  清徐古代的葡萄酒生产设备:百年橡木桶、古代酒坛、炼白酒嚭锅。
  古代清徐葡萄酒产品:炼白葡萄酒、高红滔葡萄酒、红葡萄酒、葡萄汁、白兰地、苦酒(即干酒)。

  二室——清徐葡萄酒近代史

 

清徐葡萄40年


  清徐葡萄酒从民国十年(1921年)开始成立规模化大工业生产葡萄酒,组建山西省清源县益华酿酒股份有限公司,公司章程明确注明抵制外来船舶,发展国货,为人民图利益,为国家争光华,公司当时注册了国内专用的33号三十字商标。据1949年3月华北公营酿造公司和清源益华酿酒公司的推接登记表记载,中央代表华北公营酿造公司的马丰庆,以209831.5斤小米收购了益华公司的全部动产,1949年7月马丰庆发函件卷存,记载乔邵敏返石家庄运葡萄酒、炼白葡萄酒、白兰地、葡萄汁到北京酿酒实验厂,装瓶供第一届政协、开国大典使用。
  山西省清源县益华酿酒股份有限公司通过收购变更,1952年改成清徐露酒厂,收集展出清徐地区葡萄酒厂的产品商标,以及国内外专家对清徐葡萄酒的品评。
  三室——清徐葡萄栽培史
  西边山葡萄地水契约、中国压条法、古老水井、木人辘轳、全球37.6°黄金地带、苇只、打葽只工具、葡萄地专用大挖锹、名地土壤展示。
  四室——清徐葡萄历史文化

 

清徐葡萄40年


  清徐古老葡萄品种和现代品种60余种,乾隆年间到民国的葡萄种植土地契约、葡萄运输工具、扁担架架、方筐只、古老修剪葡萄用的圪垯镰。
  五室——领导来清徐图片赞美葡萄诗词
  建国后各级领导来清徐图片,赞美清徐葡萄诗词,古代酒器、古老文化记事。
  六室——清徐地区葡萄酒精品展

 

清徐葡萄40年


  收集有清徐露酒厂49年用曙光商标葡萄酒到后来清徐各厂生产的精品葡萄酒、宣统二年(1910年)南洋劝业会山西获奖名单、省级非遗清徐熏葡萄技艺展等。
  七室——清徐葡乡民俗农耕文化展
  葡乡古老的农耕、民俗文化孕育了一代村民,葡乡名胜古迹、旅游景点、乡风乡貌。
  山西省清徐葡萄酒有限公司在致力于做生产的基础上结合工业旅游,以酒养游,以游促酒,以酒为本,以文为品,收集传承,做强葡乡,在世界葡萄酒产业中,创造中国特色。

 


 


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