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生活饮食

营养专家给高考考生开出助考食谱

时间:2017-6-7 6:35:55   作者:清徐报社   来源:醋都网   阅读:33   评论:0
内容摘要:    高考期间,除了良好的心理调节,科学营养的饮食安排也格外受到关注。家长该如何烹调这道助考大餐?怎样让因为紧张胃口大减的考生吃得香?相关营养专家道出“独门秘诀”为考生开出考试期间的营养食谱。总体上,高考期间饮食的原则是清淡而美味。考生吃得清淡,胃肠道比较舒服,发生意外的情况会...

 

营养专家给高考考生开出助考食谱

 

  
  高考期间,除了良好的心理调节,科学营养的饮食安排也格外受到关注。家长该如何烹调这道助考大餐?怎样让因为紧张胃口大减的考生吃得香?相关营养专家道出“独门秘诀”为考生开出考试期间的营养食谱。总体上,高考期间饮食的原则是清淡而美味。考生吃得清淡,胃肠道比较舒服,发生意外的情况会变少。但光清淡没味道也不行,原本没胃口的考生怎么吃得下呢?建议家长在烹调时可适当多用些葱、蒜、生姜来调出孩子喜欢的味道。在食物选择方面是以谷类食物为主,因为考试期间考生大量用脑,对碳水化合物的需求量大增。大鱼大肉不多吃,但也不能少吃。考试期间需增加高蛋白质食物的摄入,蛋白质有助于增强记忆,平衡大脑的兴奋与抑制。
  早餐少油
  要求:品种多样化,主副搭配,干稀搭配,荤素搭配,富含水分和营养。
  推荐种类:一瓶牛奶(建议牛奶中放一勺芝麻)、一个鸡蛋、一碗稀饭或一个馒头,还有天然果汁,可以把多种水果榨成果汁,也可生吃番茄、黄瓜等,水果的量不要太多,适当吃一点。
  小秘诀:补充少量坚果类补脑的东西。比如油炸花生。
  午餐低脂肪
  要求:补充上午的热量消耗,储备下午的热量,起承上启下作用的午餐一定要吃饱,八分饱最合适。
  推荐种类:讲究荤素搭配,品种多样化。首先保证150~200克主食(大米面条、馒头等)。在荤菜方面,家长尽量不要多给孩子吃猪肉,而应该多吃贝壳类、海产品、鱼虾等活物,可以煮汤,汤里放豆腐、小青菜。如果孩子喜欢吃肉,建议适量吃鸭肉、鸡肉等家禽类肉制品。吃这些荤菜可以在减少脂肪摄入的同时得到优质蛋白,同时还能摄入微量元素。在蔬菜方面,每天保证400—1000克食用量。吃深绿色、红色的新鲜蔬菜,比如可以准备一盘什锦菜,把笋片、胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝、香菇丝、黑木耳丝一起翻炒。这样就可以吃好多种蔬菜。
  小秘诀:饭前喝一碗清淡美味的汤,比如贝壳汤、鱼汤、排骨汤、紫菜鸡蛋番茄汤、青菜豆腐汤等,先让考生开胃。
  晚餐蔬菜换个花样
  要求及推荐种类:与午餐大致一样,建议更换蔬菜品种,与午餐区分。饭前也要喝碗汤,汤的品种也可以换一下。
  考中饮食有六个“少吃”
  为了顺利平稳度过考试阶段,考生要注意少吃一些食物。
  第一,少吃油炸食品。油炸食品易使人产生饱腹感,会降低人们的食欲,影响其他食物的摄入量。会加重消化负担,导致分布到大脑的血液相应减少,降低脑的灵敏度,从而影响到大脑的工作效率。第二,冷饮不吃或少吃。冰激凌的脂肪含量高,摄入过多不利于其他营养的吸收。第三,尽量别吃易引起食物中毒的食品,如四季豆、发芽的土豆。第四,不吃路边摊,若吃了不洁甚至变质的食品,容易出现胃肠道问题。第五,少吃生食,家长烹饪过程中要注意生熟分开,食物要保持新鲜,避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病。食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”,剩菜剩饭及存放时间较长的熟食,吃前一定要彻底加热灭菌。第六,不吃或少吃刺激性蔬菜,如韭菜、芹菜、洋葱等不利于考生考前食用。

 

 


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