清德铺元宵“滚”出了村民好日子

“软而不粘、甜而不腻、汤味清甜,咱清徐人买元宵呀，首选还是清德铺元宵。”元宵节临近，清德铺元宵各摊点销售火爆。

用料放心，做法讲究，口味独特，清德铺元宵迄今已有200多年的历史。但是，由于规模小、经营散、价格质量标准不统一等弊病，制约着元宵产业的发展，清德铺元宵一度从人们的视野中消失了。针对这种叫好不叫座的状况，清德铺村“两委”一班人励精图治，确定品牌文化战略，抓住机遇做大做强。

近年来，在村“两委”的组织协调下，成立了清德铺元宵合作社，初步出台了元宵发展战略计划，采取统一配方、统一标牌、统一服装、统一原料、统一工艺、独立经营的方式进行经营管理。同时要求，凡清德铺食品行业的小作坊和从业人员全部经过有关部门的食品安全考核，从业人员必须持有健康证。“五统一独”的经营管理模式在传承了传统制作工艺的同时，也擦亮了清德铺元宵这块金字招牌。