三盼童年趣事—过大年

童年时代的三盼，自从和妈妈去县城玩了一趟之后，每天把妈妈给他买的50个小鞭炮拿出来，在村里的其他小伙伴面前露一露，小伙伴们要求：“三盼你放两个，让我们听一听响声。”三盼自信地说：“你们自己也让妈妈给你们买几个去，还是你们家买不起，不要在我面前捣乱。”小伙伴们说：“真小气，我也要跟着妈妈去县城，买回一大串放给你听听。”三盼得意地说：“别吹牛，别说买鞭炮，就连县城在哪儿你也不知道。”小伙伴们不欢而散，各自回家去了。晚上，三盼把50个鞭炮数上一遍，小心翼翼地放在匣子里，生怕丢了一个。

三盼一直盼望着过年，过年这一天能吃上饺子，还能放鞭炮，还能和小伙伴们一起去邻居婶子、大娘家拜年，挣个三瓜俩枣的。三盼一直催问妈妈：“年是哪一天过？”妈妈不耐烦地说：“快了，咱住在后山，哪天前山的人们放鞭炮，那就是过年了。”三盼想过年的心切，就和小伙伴们宣传：“咱们能听到前山放炮的声音就可以过年了。”小伙伴们也都说：“妈妈们都是这么说的，那咱们就一起注意听吧。”

可是听了几天也没有听见炮声，小伙伴们就结伴跑到村后的高土坡上边玩边听炮声，可是又一个天黑下来了，也没有听见炮声，小伙伴们觉得大人是和他们开玩笑，哄他们玩，就没有信心注意听了。

又过了两天，三盼白天和小伙伴们玩得太累了，吃过晚饭，早早就上炕自己睡觉去了，也不知睡了多久，朦胧中听见好像有炮声，开始以为自己在做梦，听到的炮声“梦是心中想么？”后来揉一揉睡眼，细细一听，还真不是做梦，真真正正听见远处传来的是炮声。三盼一骨碌爬起来，一看妈妈和姐姐都不在屋里，顾不得穿衣服，把小棉袄往背上一披，把鞋子一沓拉，一边喊妈妈，一边往厨房里跑：“妈妈，我听见前山放炮声了！”

跑进厨房，妈妈和姐姐盼弟笑着说：“看把你急的，这不，我和你姐姐正在包饺子。”三盼埋怨说：“你们听见也不告我一声。”妈妈说：“赶快回屋把衣服穿好免得着凉。”三盼回屋穿好衣服，急忙跑出门去，给小伙伴们发布过年的头条新闻，可是小伙伴们早已听到炮声了，还打趣地说：“你的新闻早就过时了。”三盼委屈地说：“咱们还是好朋友，第一时间你们就应该告诉我。”三盼没趣地回家了。

不料妈妈对过年的时间估摸了个八九不离十，已经把包饺子的肉馅切好用盆子放在屋外的窗台上，冬天屋外就是天然的冰箱，等听到炮声就第一时间开始包饺子。

这天晚上，三盼的姐姐听见远处的炮声，告诉妈妈。妈妈说：“你听清楚了，按我推算也应该今天是年三十，咱们就开始包饺子吧。”

母女二人，走到厨房开始包过年的饺子，妈妈从面缸里把仅有不多的白面取出一半，把已经好久不用的面盆洗干净，把取出的白面倒在面盆里，安排先和面。姐姐用怀疑的眼光看着妈妈，心想过年了，妈妈应该把所有的白面都包成饺子多吃几顿，就和妈妈说：“把白面都取出来包成饺子吃吧。”妈妈回过头来，笑了笑说：“傻姑娘，你也不小了，要学会操持家务，有计划地过日子，不能光管今天不顾明天。今天把白面都给吃完了，如果有个亲家朋友上门，连点白面也没有，岂不是让人家笑话咱山里人小气舍不得。咱们山里人穷，但不能让别人小看。再说二月里还要过清明节，祭奠一下你去世的父亲和老辈人，也得蒸几个馍馍，包几个饺子让他们尝一尝是不是？”姐姐红着脸说：“妈妈说得对。”此时，妈妈也看到面盆里的白面确实不多，又想让孩子们多吃几个，就让姐姐在盆里的白面中掺点红面，比例不要太多，和面时水温要高一点多揉几回，面就精道了，包起饺子来不粘手，包好的饺子也和白面的一样好吃。姐姐按照妈妈的吩咐，把面盆里的面揉来揉去，累得前额冒汗，问妈妈：“这回和得行不行？”妈妈说：“再坚持，多揉几下是有好处的。”过了一会儿面总算是和好了。按照往年的习惯，姐姐擀饺子皮，妈妈包饺子，妈妈说：“盼弟你也不小了，以后要嫁人出门了，应该把家务活儿都学一学，别等以后后悔，今天咱娘俩的工作换一换，我来擀饺子皮，你来学一学包饺子。”说着，妈妈从面盆里撕下一团面，在手里滚成面骨碌，再一个个揪成小面球，压扁，再用擀面杖擀成圆圆的厚薄均匀的饺子皮。

妈妈做每一道工序都手脚麻利，得心应手，轮到盼弟，包饺子时，就没有那么顺利了。

以前虽然和妈妈包饺子时也尝试过几次，但都不太成功，今天让她一次性学会困难就大了。盼弟一手拿起饺子皮，一手用筷子把盆里的饺子馅挑起，小心翼翼地放在饺子皮中间，然后放下筷子，两只手把已经装满饺子馅的饺子皮往回合拢，再把合拢的饺子周边一下下捏好，然后两手一合，一个饺子就成功了。又包一个饺子时，盼弟的两手一合，把包在饺子里边的肉馅儿挤压出来，弄得两手都是饺子馅，妈妈笑着说：“真笨，初学时，要掌握技巧，饺子馅不要放太多，两手合拢时，用力不要太大，手要有感觉，恰到好处时就不要再用力。包饺子不是干农活，用力要均匀，你再试一个。”盼弟按照妈妈的办法，总算成功包成了一个饺子，但还是歪歪扭扭，很不像样子，妈妈鼓励盼弟不着急再来一个，盼弟就一个又一个地包起来，且一个比一个包得好，但是速度还是快不起来。

这时，三盼坐在凳子上，瞌睡得东歪一下西倒一下，眼看就要摔倒在地，妈妈对着三盼说：“你快去睡吧！”三盼揉一揉眼睛抬起头来说：“我不想睡。”三盼不想睡是有原因的，地处山区的农村，自然条件不好，又都是山坡旱地，如果老天不下雨，老百姓虽然对种庄稼的节令都倒背如流，也无济于事，只能眼巴巴错过时机，耕种些产量很低的五谷小杂粮，导致粮食奇缺。小麦是吃水的庄稼，山区就别想种，想吃到白面只能拿些小杂粮去集市换个十来斤，来应付过年过节所用。

所以，山区农村就留下一个习惯，年三十晚上包饺子，包好后每人只能吃八个尝一尝，寓意是“年终八，来年发”。实际情况是，白面奇缺。大年初一饱吃一顿，图个来年都能吃饱饭。如果年三十吃多了，怕第二天过年不够吃，就预示着一年吃不饱，所以就说成“年终八，来年发”了。

小小的三盼也知道今天是年三十，妈妈要煮好八个饺子让他吃，因为一年了，也没有吃上饺子，千等万等，等到这时决不能错过，再想睡觉也得把这八个饺子吃了。妈妈见三盼瞌睡的样子，就说：“你姐姐学包饺子包得慢，要包到深夜，你就先睡吧，等包完了，一定给你煮八个饺子让你吃。”小三盼睁开眼说：“不行，等我睡着了，你们要是不叫我，我哪能吃上八个饺子。”姐姐笑着说：“不怕，到时姐姐叫你，还要把姐姐分的那份饺子分给你两个。”弟弟三盼还是坚持说：“我不瞌睡，姐姐你说话要算数，说多分给我就得给我。”姐姐笑着说：“姐姐最亲你，你放心。”

三盼一直等到妈妈和姐姐把饺子全部包完，妈妈开始操弄着煮饺子。先把砂锅里的水放在灶上烧开，从案板上数出三八二十四个饺子分三批放在开水锅里。饺子一进锅就沉底了，妈妈用勺子搅动几下盖上锅盖，等饺子浮起来后，再往锅里加点凉水，锅里的饺子就又沉下去，反复三次，锅里的饺子就熟了。拿出三个碗来，两个碗里分别盛了十个，一个碗里盛了四个，妈妈说：“你们姐弟俩每人吃十个，我吃四个，这也吉利‘十来十去’，你们俩图个吉利。妈妈我就无所谓了。”其实妈妈想都是孩子，盼弟主动多分弟弟饺子实在可怜，让他们都吃十个饺子妈妈心里也舒坦，盼弟急着说：“我多分给弟弟两个是我答应的，妈妈你的太少了，要不咱们再煮几个？”妈妈说：“这每人八个是老规矩不能破，只有咱们自己调节，不能超过二十四个。不早了，咱们赶快吃完睡觉吧。”

三盼吃完饺子倒头便睡，像拉了闸的电灯，马上就进入了梦乡，可小嘴还不住地咂巴着，刚刚吃过的饺子的香味。