看见清徐品味清徐留恋清徐

开主题饭店 有中心思想

优化营商环境，不仅是政府部门的事儿，更是我们清徐各行各业每个人都要尽心尽力谋划与实践的事儿。这是县政协常委、清徐德盛圆餐饮负责人啜永刚对于自身及行业当前发展的一种定位。

“开饭店，要选择某一历史、地域、事件、人物、物产等资源，提炼核心概念，从建筑、装饰、产品到氛围营造、服务方式、流程设计等方面围绕所选主题进行经营，其目标是在为顾客提供物质享受的同时，创造独特而深刻的精神体验。”对于饭店主题，啜永刚这样定位。近年来，清徐德盛圆餐饮致力于打造特色本土主题品牌，让越来越多的人在品尝清徐美食的同时可以品味清徐文化。”

清徐德盛圆饭店成立于1999年，是一家具有23年餐饮服务、运营管理经验的企业，其秉承“专业、诚信”的经营理念，坚持用户至上，质量第一，经过不断的努力和超越，而今已成为一家具有规模性和影响力的企业，其在打造特色主题餐厅，提供精致清徐菜系，营造浓厚文化氛围等方面持续攻坚发力。

享特色美食 品地域文化

啜永刚告诉记者：“餐饮要沉下心来做产品、做服务、做创新、做文化，夯实长远发展的基础。”近年来，德盛圆在推广清徐本土文化方面下足了功夫，餐厅的建筑理念和室内主题设计方面都结合了清徐的历史底蕴以及地域特色。德盛圆设有“葡峰厅”“贯中厅”“梗阳厅”“龙林厅”“东湖厅”等13个清徐特色文化主题餐厅，其在设计方面传承传统风貌和文化多样性，延续清徐历史文脉，融入厚重的文化积淀，展示了独特的风格品味，展现了德盛圆独树一帜的文化形象。全国各地游客驻足其间品味清徐文化的同时，也擦亮了清徐文旅振兴的新名片。

德盛圆主打菜系是晋菜，考虑到各地人不同口味以及弘扬家乡美食的情怀，该饭店在菜系方面做了创新，川湘菜融合晋菜成为德盛圆的特色招牌。沾片子、羊肉片儿汤、灌肠、馏米，地地道道的清徐美食展现在德盛圆的餐桌上，厨师巧夺天工的摆盘工艺 ，杂糅其间陈醋溢香，不仅仅让本地人品尝了“家乡美”，同时让外地人也留恋于异乡甜。

以精品服务 树精致清徐

在疫情的冲击下，餐饮行业面临了前所未有的挑战，啜永刚说：“越是面对困难，越要积极想办法、找思路、谋出路，只有尽量做在前面，做出新意 ，才可能走在市场的前列。”随着疫情形势好转和国家各类帮扶政策出台，餐饮行业迎来了复苏期，德盛圆秉持创新精神在菜系以及服务管理方面做了优化。越来越多的外地游客踏入清徐这片土地，如何让大家记住清徐，留恋清徐成为了德盛圆经营核心任务之一。为了推广清徐特色美食，展现清徐美好形象，德盛圆的员工每天早上会有固定的文化礼仪培训，在面对顾客时高质量的服务成为了德盛圆饭店一道靓丽的风景线。德盛圆员工小张告诉记者：“现在，越来越多的外地游客来我们饭店就餐，我们员工的整体素质以及服务质量都是清徐形象的辐射，五湖四海的朋友饮食风俗习惯不同，餐饮礼仪也有区别，每天的学习不仅提升了自己，对我们服务客人也提供了便利条件。”

近期的“淄博热潮”使大量餐饮人对助力家乡餐饮振兴有了更深层次思考，淄博烧烤火后带动了当地旅游行业的发展，许多游客慕名而去，促使当地旅游、餐饮、文化等行业有了明显的发展。在快节奏的城市生活下，相信烟火气息、市井风格的餐饮店会有继续存在的价值，只不过新鲜感褪去，能够长久经营的一定是拥有地道风味的特色美食餐馆。如今的饭店不仅仅是真材实料的需求，更需要有温度加持，有底蕴引领。

让更多人爱上清徐这座城，就先让他爱上你的“味”，这句话道出了美食对于提升城市品牌的重要性。想要走得更远，清徐美食以及德盛圆饭店还面临不少挑战，只有从源头抓起才能够延续影响力以及品牌力。打造品牌如同经营生活一般需要掌握好节奏，张弛有度，只要挖掘更多的文化资源，筑牢更强文化底蕴，才会有越来越多的人看见清徐，品味清徐，留恋清徐。