清徐四大龙头醋企

山西紫林醋业股份有限公司为山西省醋产业协会会长单位，成立于2000年2月，位于“中国醋都”山西省清徐县，是以酿造食醋为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业，是致力于微生物发酵科技研发、生产与销售为一体的现代食品制造企业。

公司建设食醋发酵科学与工程山西省重点实验室，承担太原市国家重大人才专家工作站建设任务，形成“1131”创新平台，即一个实验室、一个工作站、三个中心（国家级高粱加工技术研发专业中心、山西省食醋工程技术研究中心和省级企业技术中心）、一个基地（老陈醋酿造节能环保一体机中试熟化基地），以科技创新驱动企业高质量发展，被工信部评为国家专精特新小巨人企业。

公司创立以来，坚持“一群人一辈子一件事”的发展誓言，在山西200余家食醋生产企业中产销量、纳税额排名第一，全国同行业排名第二位。

公司主要有酿造食醋、保健醋、果醋、醋泡养生食品和醋与中药结合预治疾患的功能产品等，主导品牌“紫林”被认定为中国驰名商标。

不久前，紫林醋业获得我省酿醋行业唯一的“山西精品”标志。

山西水塔醋业股份有限公司位于中国醋都——清徐，是全国文明单位、首批国家级农业产业化重点龙头企业，下设十个分厂，一个省级企业技术中心，一个生物技术研究院，一个营销公司，一个外贸公司，一个国家“AAAA”级旅游景区，酿醋专用高粱基地，形成了集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的大型现代化企业集团。

经过多年的不懈奋斗，山西水塔醋业股份有限公司在科技创新、品牌塑造、销售系统构建与开拓、现代企业管理制度、非遗工艺传承、山西老陈醋文化产业发展等方面获得了长足的发展。公司拥有“水塔”“贯中”“老醋坊”等品牌，主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种最多的企业，主打品牌“水塔”在食醋行业率先获得“中国驰名商标”等荣誉称号。

公司传承的老陈醋酿制工艺荣获首批国家级非物质文化遗产，武润威为国家级非物质文化遗产传承人，在食醋行业率先提出并实践老陈醋产业向文化产业、健康产业发展理念，建设了第一家醋文化博物馆，打造了国家AAAA级旅游景区“宝源老醋坊”。正是对传统的坚守与创新，山西水塔醋业股份有限公司实现了传统工艺规模化、传统工艺科技化生产。

山西省美锦醋业股份有限公司成立于2020年8月，位于太原市清徐特色食品产业集聚区。美锦醋业作为首家入驻集聚区企业，是一个以“现代化醋工业”为主题的企业。公司规划占地600余亩，一期工程投资8亿元，年产食醋10万吨，已于2022年9月投产运营。2023年2月公司通过了ISO9000产品质量管理体系认证、FA食品真实品质认证。

美锦醋业现有职工167人，50%以上为大专以上学历，其中返聘专家1人，高级工程师职称2人、高级技师3人、技师8人。美锦醋业携手山西大学生命科学学院、中北大学晋中产业技术创新研究院，联合建设“老陈醋产业科研平台延伸基地”，形成山西老陈醋产、学、研新的科研阵地。

美锦醋业以“研发提档、检测提级、产品提质、循环提效”为经营方略；以“数字引领、绿色流程、环保节能、安全运行”为运行规则；依托“产品研发中心”和“质量检测中心”双轮驱动，把握山西中部城市群醋产业联动振兴发展机遇，不断坚持“传承、规范、创新、跨越”方针，依托“中国醋都·清徐”，以产业集聚区为载体，以市场需求为导向，科技创新、品牌建设、市场营销协同发力，坚持标准引领，为推动山西老陈醋由地域特产向国际名品升华添砖加瓦，为实现“双百”目标贡献自己的力量。

山西老陈醋集团有限公司源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。1956年，清徐县21家著名作坊公私合营成立清徐曲醋厂；1957年，申请注册“东湖”商标。1996年，山西老陈醋集团有限公司成立后，对老陈醋生产工艺不断进行传承创新，促进“东湖”之名播扬天下。1957年，申请注册“东湖”商标，“东湖”是山西老陈醋集团的代表品牌。

公司是全国调味品行业唯一集国家级非物质文化遗产、中华老字号、国家地理标志保护产品、国家级非遗传承人、国家 AAAA 级旅游景点、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、中华非遗传承人薪传奖等殊荣于一身的著名企业，被国内外生物学著名专家尊崇为“中国谷物醋酿制活化石”。

东湖老陈醋是一家扛着传承中国文化、并紧跟时代创新的百年企业。在醋行业中率先创造全国六项第一：第一家拥有专业制醋科研所；第一家设有专职山西老陈醋品评员；第一家使用全自动空气净化、灭菌灌装包装线；第一家使用双排码中文喷码机；第一家采用微波陈酿先进工艺和设备；第一家选用高速离心过滤设备。

“东湖”牌老陈醋是山西省制醋业第一家第一个注册商标，是中国四大名醋，排名居镇江恒顺醋、四川保宁醋、福建红曲醋之首。