“四大名醋”进行主旨演讲

本报讯    7月27日上午，“四大名醋”的代表在2023味动中国—国际食醋产业链博览会、2023中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会上进行主旨演讲。

山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯以《传承创新发展  健康引领未来》为题，分享了我国食醋发展历史、山西品牌食醋企业布局以及食醋产业在国民经济发展中的重要地位等内容。他认为，食醋产业在人类文明进程中的作用是多方面的，在促进人民健康生活、文化传承和技术创新等方面发挥着积极的作用。通过科技创新、引进先进的生产技术和管理模式等，不断提高山西醋的品质。

江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心副主任兼山西恒顺老陈醋有限公司总经理 张勇以《破局而立  守正创新》为题，从中国醋产业布局、原料种植基地、数字化供应链等方面进行了内容分享。他认为，食醋企业从原料到生产工艺，精益求精、追求品质，为消费者提供放心产品。持续创新，数字化赋能，寻求合作契合点，促进调味品行业稳步健康成长。

四川保宁醋有限公司总经理陈璐瑶以《顺时而为不断创新，推动中国醋业可持续发展》为题，分享了食醋产业格局，保宁醋革新技术及渠道布局等内容。她认为，食醋产业朝着健康化、功能化、便捷化和多元化方向发展。食醋产业消费主体变化带来渠道变化。

福建永春侨新酿造有限责任公司生产总监陈志强以《传承经典，开创未来——永春老醋的昨天 今天 明天》为题，分享了永春老醋的发展历程、项目投产与规划等内容。他认为，食醋有多种不同的应用场景。一味降低成本，来提高产品市场竞争力是不科学的，要不忘初心、传承经典、与时俱进、开创未来。