强龙头延链条建集群树品牌

“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐县是全国四大名醋产地之一，是山西老陈醋的正宗发源地。近年来，清徐县依托醋原料、醋企业、醋技艺、醋文化等资源优势，以骨干企业为龙头，以园区建设为载体，以标准品牌为引领，以现代科技为支撑，强龙头、延链条、建集群、树品牌，锚定“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”目标，打造食醋产业集群。

2022年9月，“清徐老陈醋”入选山西省首批十大特色专业镇以来，清徐县在市场拓展、项目布局、技术创新、产品研发、文旅融合等方面全面发力，坚持科技引领，创新驱动，强化检测认证、科技人才、品质标准、组织机构等方面的支撑，全方位推动清徐醋产业高质量发展，书写了辉煌篇章。清徐县荣获“全国调味品十大产业基地”称号；清徐老陈醋专业镇党建品牌入选全国百佳案例；紫林醋业入选首批“山西精品”，荣获“2023年国家知识产权优势企业”“山西农业产业化重点龙头企业”“山西省科技成果转化（食醋）示范企业”称号，紫林醋业“山西老陈醋”荣获中国(山西)特色农产品交易博览会农产品金奖；水塔醋业“宝源老醋坊”入选山西省第三批“中华老字号”，水塔醋业荣获“国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位”“国家级绿色工厂”“山西农业产业化重点龙头企业”称号；美锦醋业食醋酿造技术创新中心（筹建）入选山西省技术创新中心拟立项名单；东湖醋业、来福醋业通过国家级中华老字号复核。

强龙头 引领高质量发展添动力醋企培育壮大。坚持以四大龙头醋企为引领，通过老字号回迁、升规入统、项目建设、奖补扶持等举措，推动醋产业高质量发展。“美和居”重回清徐故里，东湖品牌也纳入清徐醋都板块，主导完成山西省醋产业协会和清徐醋产业协会换届（我县醋企占到省醋协会理事单位的60%）；清徐农商银行为水塔、美锦等醋企业授信，企业融资难问题得到有效解决，组建财务和法律服务团队，开展“云会计走进醋企业”等专项行动，为中小微食醋企业免费提供代理记账服务，助力宝源老醋坊、美锦醋业、生福醋业、辰洪百味4家醋企升规入统，持续增强醋产业整体实力和发展后劲。

重大项目攻坚。建设紫林10万吨二期、水塔醋业八分厂醋酸发酵技改等项目。紫林醋业年产10万吨老陈醋生产线建设项目总投资35514.43万元，建设内容包括大曲车间、酿醋车间、陈酿车间、包装车间、原辅料库等，配套公用工程变配电室等，新增主要生产设备755台(套)。 紫林醋业年产15万吨淡色醋生产线建设项目总投资13882.9万元，包括新建酿造车间、包装车间等。水塔醋业八分厂醋酸发酵技改项目总投资5200万元，对固态发酵车间、粉粮车间、稀醪车间进行改造，购置各类设备 201台(套),通过采用醋酸发酵罐自动化控制系统精确控制标准化产品生产。

延链条 助推高质量发展提效力产业链条延伸。坚持延链补链强链并重、上中下游同步，提升醋企经济创造力、产品竞争力和市场影响力。围绕醋产品原料供应、包装、销售终端等上下游产业，推行“春补基地、秋补企业”政策，打造500亩以上“特”“优”高粱示范基地51个，种植专用酿造高粱5.6万亩，签约美锦醋业酵素、PET包装等项目，提升塑料壶、纸箱等包材供应能力，全县瓶、壶、纸箱等配套企业达到38家，与邮政、圆通、中通、极兔等快递物流企业签署战略合作协议，物流费用享受八折优惠，联合太原邮政公司建设1000平米老陈醋快递物流直发仓储中心。

市场版图拓展。以县域内醋企的产品销售额为依据，统计销售额前50名的醋产品，生成醋都精品每月榜单；对食醋企业在北上广深等一线城市及省会城市开设线下实体店的给予补贴；带领醋企走访对接市域内中高端酒店，2023年销售健康醋饮32万余支，成交金额49万元，同比增长55.4%，达到了品牌和销售双增的良好效果。

数字转型上云。深化“中国醋都·清徐乡村e镇”建设，打造“五中心一基地一平台”电子商务公共服务中心，开展电商培训、直播带货、网红培育等活动。2023年度总计直播637场，1300+小时，直播销售1015.3万，其中单场最高销量1小时突破21.2万元，电商单量突破600万单，线上销售1.26亿元，同比增长49.7%。

文旅融合发展。布局形成“一馆两景区一线路”醋文化旅游格局，与太原幼师合作创排醋题材舞蹈《醋之源》，积极谋划拍摄《老醋坊》电视剧等文艺作品。利用IP吉祥物“老醯儿”进行文创产品创新，包括编织吉祥物针织品、制作“蒸、酵、熏、淋、陈”工艺展示泥人；紫林、水塔、美锦、东湖分别推出文创水杯、文创礼盒、文创零食等，极大丰富了清徐陈醋的文创市场，为引流醋产品销售起到了良好的带动作用。

建集群 保障高质量发展聚合力集群集聚建设。坚持以特色食品产业集聚区为主阵地，推进标准化厂房（129亩）、“五横五纵”路网以及水电气暖、通信等市政基础设施建设，园区实现“九通一平”，特别是对入园企业执行“三免两减半”政策，引进落地一批延链、补链、强链的高端优质项目，入驻企业达30余家，其中醋企21家。

科技创新赋能。深入开展“筑巢引凤”工程，携手太原城市职业技术学院成立清徐老陈醋学院，携手山西农业大学成立食醋产业学院，龙头醋企深度合作中国农大、江南大学、山西大学等高校和科研院所，建立国家重大人才工作站和院士工作站，加大研发新产品、开发新业态，食醋发酵科学与工程山西省重点实验室投入使用，拥有省级科研项目3项，自有科研项目33项，党参·黄芪醋、苦荞·杜仲醋、枣花蜜青稞醋等食药同源产品成功上市。大力培育产业人才，通过技能培训、科研提升、实践锻炼等多种方式提升人才硬实力，全县现有食醋行业科技人才213人，专业技术人才485人，1名国家级非遗传承人(武润威)、2名省级非遗传承人(罗建纯、武峥兴)，以及行业领军人才闫裕峰等。特别是由武润威编写的《中华醋典》问世，对于弘扬醋文化、发展醋产业具有重要的学术价值、文化效应和现实意义。

树品牌 推动高质量发展增活力质量提档升级。携手中轻检共建国家级食醋检测认证创新平台，为全省醋企提供标准、计量、检测、认证、研发的“一站式”服务，全县11家醋企在全国率先通过酿造食醋FA认证。 同时，设立警务工作站，成立清徐老陈醋知识产权检察保护中心，推出“一站式”16项检察服务保障措施，构建公检法+市场监管等多部门协同保护发展格局，常态化开展“六个规范”和“全查全检两个百分之百”专项行动，从土地使用、环保设施、SC认证、生产工艺、财务税收、安全生产六个方面对醋企业全检查，对醋产品全抽检，确保醋企业100%规范，醋产品100%合格，以标准化、规范化提升“清徐老陈醋”知名度和美誉度。

品牌宣传推广。高标准举办2023国际食醋产业链博览会、2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会等展会，发布清徐老陈醋品牌传播力指数、山西老陈醋和清徐陈醋logo、IP吉祥物和清徐陈醋团体标准；高规格参加糖酒会、调味品博览会、文博会等展会，在广州、成都、北京、新疆、深圳、海南等地推介清徐醋品牌；借助中央电视台财经频道大力宣传“清徐陈醋”地理标志商标形象，联合北京三晋名优科技推广有限公司在北京设立“一办一厅两点”，大力宣传“中国醋都·清徐”“清风徐来 无醋不在”等公用品牌，醋产业正向多元化、标准化、品牌化发展。