我县首届醋产业工匠培训班开班

本报讯    7月12日，我县首届醋产业工匠培训班开班。副县长刘紫霞出席活动并致辞。41家醋企约60余人参加。

刘紫霞表示，传承是发展的基础根本，人才是发展的核心资源，创新是发展的不竭动力。他指出，要以“工匠精神”和“文化传承”为主题，以传承与创新为目标，通过举办清徐县首届醋产业工匠培训活动，培养出一批知醋、懂醋、爱醋的新时代酿醋工匠，为山西醋业的高质量发展，提供更多的新质生产力，注入更大的发展新动力。

本次培训邀请省级食醋产业学院院长许女、紫林醋业食醋酿造高级工程师李圣云担任理论授课讲师，分别以《传统酿造与新质生产力》 《老陈醋酿造生产工艺技术》为题进行授课，让学员们学习食醋文化与发展历程，掌握手工醋的酿制过程，了解醋的历史渊源与文化内涵，深刻认识食醋非遗传承的重要意义，培养传承山西老陈醋酿造技艺的新时代工匠，打造高标准食醋产业群。

会后，学员们还赴美和居老醋坊进行了参观实践。