清徐炼白葡萄酒荣获铂金奖

  本报讯    近日，第九届中国国际精品葡萄酒及烈酒挑战赛（CIWC）揭晓获奖名单，清徐炼白葡萄酒以其独特工艺与风味摘得铂金奖，再度赢得众多专家赞誉。
  中国国际精品葡萄酒及烈酒挑战赛(CIWC)由DSW评酒委员会主办，是一项融合中国特色与国际标准的全球性赛事。赛事旨在以国际化视角“发现”中国精品葡萄酒与烈酒，凭借多年的举办经验和高度的专业性，已成为具有国际影响力的葡萄酒与烈酒赛事之一。
  山西省清徐葡萄酒有限公司位于清徐县马峪乡，是农业产业化龙头企业。公司主导产品包括“马裕”牌葡萄酒、炼白葡萄酒等四大系列80余个品种；拥有无公害优质酿酒葡萄基地，通过“公司+基地+农户”模式服务“三农”，带动2000户种植户增收。其独立研发的葡萄芦荟鲜汁、酒获国家发明专利，炼白葡萄酒代表中国传统葡萄酒酿制工艺，曾荣获国际大奖赛金奖，入选山西特优农产品品牌目录。
  炼白葡萄酒酿制技艺是清徐葡萄酒酿制技艺的核心。这种技艺在唐时就有记载：“总收取子汁煮之自成酒。蘡薁、山葡萄并堪为酒。”且一直在清徐传承。随着时代的发展，葡萄酒的饮用时而兴起，时而衰落。但技艺核心没有改变，直到民国十年成立山西省清源县益华酿酒股份有限公司，这一技艺才从小型作坊走向工业化生产。2011年6月，清徐炼白葡萄酒酿制技艺列入省级第三批非物质文化遗产代表性项目名录。