本报讯 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。提及元宵，我县清德铺的元宵无疑是其中的佼佼者。其独特的制作工艺与精选的健康食材，在元宵市场中独树一帜，广受好评。
清德铺元宵的历史可追溯至两百多年前，其销售模式也经历了翻天覆地的变化。过去，清德铺村民需走街串巷，亲自叫卖元宵，而现在，村里在2018年成立了清德铺农产品加工服务有限公司，专注于打造健康优质的元宵。这一举措不但传承了老手艺人的精湛技艺，而且引入了现代化机器生产，确保了产品的干净卫生以及高效产出。
清德铺元宵的制作过程极为讲究，全部采用深层井水进行制作。其馅儿以白糖做底，再添加桂花酱、玫瑰酱、花生仁、核桃仁等十几种材料。从碾面、擀馅、切馅、浸水、滚制、扑面、再到反复滚制，煮出来的元宵不散不糊，口感极佳。
清德铺农产品加工服务有限公司工人侯茂林告诉记者，元宵的虚实、好看不好看，设备跟蘸水都有关系，蘸水时间长，元宵就实而不虚，比例协调好，滚出来就好看，煮的时间又短又好吃。
此外，清德铺元宵不仅在本地企业团购和美特好等商超热销，更成功拓展至太原周边地区。其高品质、健康的元宵产品，赢得了广大消费者的信赖与喜爱。
清德铺农产品加工服务有限公司负责人韩宗敏告诉记者，他们生产的元宵严格按照老工艺、老配方，同时，他们还研究出了水果味、草莓味、山楂味、橘子味的元宵，让更多的年轻人也喜欢上清德铺的元宵，2025年预计生产元宵在10万斤以上，全村预计产量在百万斤以上。
