清徐高粱机械化串起从田间到醋坛的产业链

  本报讯    在农业现代化的浪潮中，高粱种植正经历着机械化变革，为传统产业注入新活力。在孟封镇里旺村，机械化种植已取代传统人工劳作，成为田间主力。大型精量播种机一次性完成开沟、播种、覆土等工序，大幅提升作业效率，改变了高粱种植繁琐低效的面貌。
  机械化种植不仅提高了效率，更从产业层面提升了高粱的产量和质量。作为酿醋优质原料，机械化种植的高粱密度均匀，抗倒伏能力增强，淀粉含量和风味物质更加丰富，满足了市场对优质高粱的需求，为酿醋产业提供了稳定、优质的原料。精准的水肥管理和病虫害防治，使高粱籽粒饱满、品质均一，显著提升出醋率和风味稳定性，帮助醋企降低成本、提升品质，增强市场竞争力，为醋产业持续发展奠定坚实基础。
  在清徐，高粱不仅是农业的“骨干”，更是技术创新和产业转型的载体。通过“接二连三”的产业融通，红彤彤的高粱经过“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工艺和超过365天的陈酿，最终化身为一顿也离不开的山西老陈醋，实现了从田间到餐桌的价值跃升。