本报讯 5月16日，市委副书记、市长范兆森深入清徐县，专题调研醋产业发展工作并现场办公。他强调，要深入贯彻习近平总书记对山西工作的重要讲话重要指示精神，按照省委、省政府决策部署和市委工作要求，坚持守正创新、竞合共赢，奋发进取、勇攀高峰，进一步做大做强醋产业，擦亮“中国醋都”金字招牌，为推动高质量发展贡献更大力量。市领导李永强、薛维柱参加。
在山西紫林醋业股份有限公司，范兆森详细了解醋文化历史，走进太阳能陈酿车间、“食醋发酵科学与工程”省重点实验室，询问生产经营、产品研发和市场拓展等情况，叮嘱企业发挥好龙头带动作用，拓展国际视野，强化全球影响，推动老陈醋不断取得新突破，带动行业实现更好发展。
在水塔醋业宝源老醋坊，范兆森实地了解老陈醋古法制作工艺及非遗传承情况，来到醋醅发酵车间、万口大缸陈酿区，听取酿造技艺和品牌发展情况介绍，勉励企业保护好、传承好、发展好老陈醋技艺，弘扬晋商精神，探索突围路径，不断研发新产品、推出新场景，让老行业展现新活力。他要求属地和相关部门要遵循市场规律、尊重企业家，强化精准施策，优化服务保障，为醋产业发展创造良好环境。
在山西美锦醋业股份有限公司，范兆森听取企业经营发展、生产规模介绍，走进调度室察看工艺流程和数字化技术运用等情况。随后，在清徐食醋检测认证创新平台，了解标准化建设、质量安全、关键技术和溯源认证等体系推进情况。他指出，太原醋文化源远流长，醋产业基础雄厚。各级各相关部门要引导企业良性竞争、握指成拳，持续写好“醋文章”、锻造“醋长板”，促进产业集聚，拓展更大市场，让醋产业成为全市高质量发展的重要支撑。
太原日报记者
